Recette de Préparation de Blancs en neige

Préparation:
5 minutes
Pas de cuisson
Ingrédients:

• 4 blancs d’œufs

• Sel ou sucre

Préparation:
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Réserver les jaunes pour un autre usage (Crème anglaise, crème pâtissière, omelette ...)

Dans une cuve (bien sèche) munie d'un batteur à blancs, mettre les blancs d’œufs.
Mettre en marche le batteur et ajouter aussitôt par la goulotte: une pincée de sel pour une recette sale ou une pincée de sucre en poudre pour une recette sucrée (sel et sucre aident les blancs à monter bien fermes).

Laisser tourner pendant 4 min environ.

Pour des blancs en neige plus fermes, laisser tourner l'appareil plus longtemps.